আমাদের জনপ্রতি লবণ গ্রহণের সর্বোচ্চ সীমা দৈনিক ৫ গ্রাম। অথচ পরিবারভেদে আমরা প্রায় সবাই সর্বোচ্চ সীমার কমপক্ষে ৪ গুণ বেশি লবণ গ্রহণ করে থাকি। কেউ কেউ আরও বেশি খান। লবণ দেহ থেকে বের করে দেয়ার জন্য কিডনিকে বেশি করে কাজ করতে হয়। এই অতিরিক্ত লবণ উচ্চ রক্তচাপ ও কিডনি রোগের কারণ।